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Ricette

La cuchela

cuchela

Difficoltà: media Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: circa 6 ore Tempo totale di realizzazione: circa 6 ore e 30 minuti Ingredienti per 4 persone La cuchela, insieme alla pasta rustia, è una ricetta caratteristica della Val di Vedro, che si perde nella notte dei tempi. La Val ...

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Spaghetti alla crema di melanzane, mandorle e menta

spaghetti con crema di melanzane

Difficoltà: bassa Dosi: per 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Tempo totale: 45 minuti Un piatto di semplice realizzazione ma perfetto per un pranzo in famiglia o una spaghettata fra amici; il condimento cremoso, profumato ed avvolgente, ha una nota croccante che vi conquisterà. Con una bella insalata ...

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Pappardelle ai ceci

pappardelle ceci

Difficoltà: Media Ricetta per: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Totale: 35 minuti Il piatto di cui vi parlerò è uno dei miei preferiti in assoluto: le pappardelle con i ceci sono una portata tipica calabrese. Tipicamente per la pasta vengono usate le lagane, che sono un tipo ...

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Filei calabresi al baccalà e bergamotto

filei baccalà e bergamotto

Difficoltà: bassa Ricetta per: 4 persone Tempi di preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Tempo totale per la ricetta: 60 minuti Dai freddi mari del Nord Europa, in cui viene pescato e lavorato, alla tradizione culinaria della Calabria. Il baccalà, ottenuto dalla lavorazione del merluzzo norvegese, è una delle golosità ...

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Paccheri con salame e caciocavallo

paccheri salame e caciocavallo

Difficoltà: bassa Ricetta per: 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 minuti Tempo totale: 40 minuti Mi piacciono i timballi perché trovo che soddisfino il palato e gli occhi con la loro bellezza. Il caciocavallo è un formaggio tipico calabrese a pasta filata di latte vaccino e viene ancora prodotto ...

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